Capacidade: 7 GN 1/1 | Distância entre tabuleiros: 67 mm | Dimensões: 750Lx783Px961A mm | Peso: 73Kg | Temperatura Máxima: 180ºC | Potência Elétrica: 3150W

Forno monofásico para gastronomia ideal para cozeduras lentas, manutenção e cozimentos noturnos. Controlado exclusivamente pelo painel de um forno CHEFTOP MIND.Maps™.

Forno e manutenção em um único corpo, para coacção a baixa temperatura, lentas, assados macios, coacções a vácuo, regenerações, manutenções, coacções noturnas.

REGENERAÇÃO
Ideal também para regenerar tabuleiros de alimentos cozidos.
MANUTENÇÃO
Controle preciso de temperatura significa pratos sempre prontos para o serviço.

Coacção lenta
Coacção lenta e a baixa temperatura, a vácuo ou no tabuleiro. Assim pode usar o seu forno para todo o resto, também de dia. Temperatura máxima 180 °C, produção de vapor e controlo de humidade. Um complemento ao forno para as coacções mais simples.

NOTA: Não inclui tabuleiros